RUBRICA: Le Ricette di Magoo

La Ricetta della Settimana

-INVOLTINI DI SPECK-

Livello di difficoltà: 2/5 (facile)
tempo di preparazione: 20 min.

Ingredienti per 4 persone:
16 fettine di Speck
32 asparagi
20 fette di formaggio tipo galbanino
1 noce di burro
panna fresca
olio, sale e pepe

pulite e lessate in abbondante acqua gli asparagi, senza farli diventare troppo morbidi. Scolateli e privateli della parte terminale. Tagliate il formaggio a listelli sottili, prendete una fettina di speck alla volta e metteteci sopra un pò di formaggio e 2 asparagi. Salate leggermente e pepate, ed infine arrotolate lo speck per formare l'involtino che chiuderete con uno stecchino. Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, mettete dentro gli involtini e fateli rosalare per qualche minuto, aggiungete un pò di panna fresca e continuate a cuocere fino a che si forma una cremina.
A questo punto non vi resta che servire!!

N.B. potete sostituire gli asparagi con 350 gr. di funghi champignon freschi tagliati molto sottili!